Estados Unidos no es solo comida rápida. Cada estado federal ofrece sus propias especialidades y la cocina regional es distintiva y deliciosa. Además, la comida internacional aparece regularmente, no solo en las grandes ciudades, sino también en lugares más inusuales. Muchas regiones agrícolas y ganaderas, en particular Nevada y el centro de California, tienen varios restaurantes vascos; Los restaurantes portugueses de la época de la caza de ballenas se alinean en la costa de Nueva Inglaterra; y se pueden encontrar pasteles galeses a la antigua en los pueblos mineros de Montana.
En las grandes ciudades, puedes comer prácticamente lo que quieras, cuando quieras, gracias a los omnipresentes restaurantes, restaurantes y bares abiertos las 24 horas, y los carritos callejeros que venden comida hasta altas horas de la noche. También a lo largo de todas las carreteras y en prácticamente todas las calles principales de la ciudad, restaurantes, restaurantes de comida rápida y cafés intentan superarse entre sí con gangas y ofertas especiales. Independientemente de lo que coma, y dondequiera que coma, el servicio suele ser rápido, amable y atento, gracias en gran parte a la institución de propinas. Los meseros dependen de las propinas para la mayor parte de sus ingresos; Entre el quince y el veinte por ciento es la tasa estándar, y cualquier cosa menos ciertamente se considera un insulto.
Cocinas regionales
Muchas regiones han desarrollado su propia cocina, combinando los ingredientes disponibles con platos y técnicas de los grupos étnicos locales. Es totalmente posible crear un fabuloso itinerario de viaje por carretera en EE. UU. siguiendo las rutas del país. cocinas regionales – Gran parte se sirve en humildes restaurantes callejeros repletos de lugareños. Amplio, filetes y otros cortes de carne son comunes en el medio oeste, las Montañas Rocosas, el sur y Texas peces y los mariscos dominan los menús en Florida, Luisiana, a lo largo de las costas del «País Bajo» de las Carolinas y Georgias, alrededor de la Bahía de Chesapeake en Maryland y en el Noroeste del Pacífico. mariscos, como el cangrejo Dungeness de alta calificación y el cangrejo de caparazón blando característico de Chesapeake, muy condimentado y comido entero, es el plato preferido de la costa este; La langosta de Maine y las vieiras (vieiras), que se comen enteras o mezcladas en una sopa, son razones únicas para visitar Nueva Inglaterra. Aunque los isleños hawaianos consumen más de la mitad correo no deseado Por supuesto, comido en la nación, también sirven deliciosos pescados frescos y sushi, incluyendo sabrosas variedades locales. Mahi mahi (dorado) y Oh, no (que se traduce como «delicioso»). Incluso en el carnívoro sur profundo, el bagre ofrece una deliciosa alternativa, untado con mantequilla y “ennegrecido” con especias.
comida cajún, una cocina campestre de inspiración francesa que se originó en los pantanos de Luisiana para usar las sobras, utiliza mucha carne de cerdo: abundan los chitlins (intestinos de cerdo) y las sabrosas salchichas conocidas como boudin y chaurice. También se preparan embutidos con mariscos como langostinos o incluso caimanes. criollo La cocina, su primo urbano, que se encuentra principalmente en Nueva Orleans, es el producto de una variedad de culturas: jambalayas, po-boys y gumbos picantes y fragantes se cocinan en los hogares locales con tanta frecuencia como en los restaurantes. La distinción entre la cocina cajún y la criolla a menudo se malinterpreta (ver cenas en Nueva Orleans).
cocina sureñao Comida para el almaes delicioso y engorda mucho: desde sémola hasta col rizada, desde pollo frito crujiente hasta pralinés de dientes podridos, todo está incluido. interrogatorio intenso también es muy popular en el sur, particularmente en Tennessee y Memphis en particular, donde cada vecindario tiene su propia choza clásica que sirve de todo, desde costillas secas hasta espaguetis a la barbacoa dulces y ahumados (generalmente, dependiendo del restaurante en apuros, mejor para asar). Otros centros de parrilladas fuera del sur incluyen Kansas City y Chicago. Nativo del suroeste Nativo americano Las comunidades continúan cocinando su comida tradicional; Verás pan frito navajo, un tipo de taco frito que se sirve con carne molida, en todas partes.
En el otro extremo del espectro, en una región donde se desprecia la mantequilla y abundan los alimentos crudos, cocina californiana se centra en la salud y la estética. Se originó en la nueva cocina francesa y se desarrolló en la década de 1970 utilizando una amplia combinación de ingredientes frescos, locales y de temporada. Las porciones son pequeñas pero bien presentadas, con precios elevados: Espere $ 50 por cabeza (o mucho más) por una cena completa con vino. nueva cocina americana aplica los mismos principios a diferentes comidas regionales y generalmente presenta versiones más saludables de los favoritos locales.
Por último, también se producen variaciones regionales. alimentos básicos americanos. Puedes conseguir hamburguesas y perritos calientes sencillos en cualquier lugar, pero para una experiencia verdaderamente estadounidense, toma uno muy caliente. Filadelfia, queso, bistec Sándwich pegajoso con queso y carne de res en rodajas finas de un restaurante en el este de Pensilvania o uno de los platos emblemáticos de Nueva York Perritos calientes de Coney Island — o la versión LA del salchichas frankfurt, enrollada en tortilla y rellena de queso y chile. Casi todos los estados del este tienen al menos un lugar que afirma haberlo inventado. hamburguesay vayas donde vayas, puedes encontrar una buena selección de auténticos diners, donde los bollos son frescos, las empanadas son grandes, hechas a mano y deliciosas, y los aderezos y condimentos son inspiradores.
Comida vegetariana
Al menos en las principales ciudades de EE. UU., ser vegetariano, o incluso vegano, presenta pocos problemas. Sin embargo, no se sorprenda demasiado si se limita a una dieta de huevos, sándwiches de queso a la parrilla y ensaladas blandas en áreas rurales. En el sur, la mayoría de los cafés de comida para el alma ofrecen platos de verduras económicos (cuatro tipos diferentes de verduras, incluidas las papas), pero muchos platos se preparan con grasa de cerdo, así que pregunte antes de llenarse. Frijoles horneados de manera similar en todo el país, y eso suena nutritivo Los frijoles rojos y el arroz que se sirven en Luisiana generalmente incluyen trozos de carne de cerdo.
Otras cocinas
Especialmente en las ciudades, donde siglos de asentamiento han creado barrios distintivos, cada comunidad ofrece su propia interpretación de la cocina de su tierra natal. San Francisco tiene su barrio chino, Nueva York sus delicatessen judías, Boston sus restaurantes italianos, Miami sus cafeterías cubanas.
Comida mexicana
Es tan común que bien podría ser una cocina indígena, especialmente en las áreas fronterizas del sur de California, Texas y el suroeste. La comida difiere de la del sur de la frontera, centrándose más en freír y un conjunto estándar de alimentos básicos. Sin embargo, la esencia es la misma: mucho arroz y frijoles negros o pintos, a menudo servidos fríos (hervidos, machacados y fritos), con variaciones en la tortilla, un panqueque delgado de maíz o harina que se puede envolver alrededor de los rellenos y comer. a mano (un burrito); doblado y relleno (un taco); enrollada, rellena y horneada en salsa (una enchilada); o frito y cubierto con una pila de relleno (tostada).
Comida italiana
Los comestibles también son comunes; Los mejores restaurantes de las grandes ciudades tienden a estar más concentrados en el extremo norte del maletero, mientras que las porciones repletas de tomates asociadas con la cocina del sur de Italia generalmente se limitan a los restaurantes de menor nivel con manteles a cuadros y porciones enormes. , según los cuadros de Frank y dino en las paredes. Las pizzerías ocupan una gama similar, desde lugares de alta cocina de lujo hasta antros baratos y sabrosos: los neoyorquinos y los habitantes de Chicago pueden discutir durante días sobre cuál de sus respectivas ciudades ofrece la mejor variedad, ya sea las «rebanadas» planas de tablillas de Gotham o la superpoblada Ciudad de los Vientos. gajos, que en realidad se asemejan a un pastel de carne.
Comida asiática
Salir a comer, la cocina india tiende a ser mejor en las ciudades, aunque cada vez hay más excepciones a medida que aumenta la población residente. En los vecindarios de Chinatown de las principales ciudades, la cocina china es de primera categoría y, a menudo, tiene un precio razonable, pero tenga cuidado con el chop suey y el chow mein de sabor monótono en los suburbios y pueblos pequeños. Lo que alguna vez fue el dominio exclusivo de las costas y las ciudades ostentosas, el japonés ahora está muy extendido, con restaurantes de sushi en todos los rangos de precios y cadenas de teriyaki que bordean las carreteras. Los restaurantes tailandeses y vietnamitas, por otro lado, ofrecen algunas de las mejores y más baratas comidas étnicas, a veces en comensales que mezclan las dos, y ocasionalmente en forma de cocina «fusión» con otras cocinas asiáticas (o «panasiáticas»). como se le conoce más comúnmente). es). conocido).
Beber
Nueva York, Baltimore, Chicago, Nueva Orleans y San Francisco son las perfectas bebiendo ciudades – lleno de cuentos de famosos autores enyesados que notoriamente se entregan al mal comportamiento – pero en casi cualquier lugar no deberías tener que buscar mucho para encontrar un lugar acogedor para beber. Debe tener 21 años para comprar y consumir alcohol en los EE. UU., y es probable que le pidan una identificación si parece tener menos de 30.
Muchos estados promulgan “Leyes Azules”, leyes arcaicas que restringen cuándo, dónde y en qué condiciones se puede comprar alcohol, y prohíben la venta de alcohol los domingos; En el extremo de la escala se encuentran algunos condados (conocidos como «seco’) Nunca permitas el alcohol. Las famosas destilerías de whisky y bourbon de Tennessee y Kentucky, incluido Jack Daniel’s, están abiertas para visitas, aunque algunas se encuentran en condados enloquecedoramente secos y no ofrecen degustaciones. Algunos estados, Vermont, Oklahoma y Utah (que se consideran predominantemente mormones y tienen las reglas más bizantinas), limitan el contenido de alcohol en la cerveza a solo 3.2 por ciento, casi la mitad de la concentración habitual. Sin embargo, tenga la seguridad de que en algunas de las partes más liberales del país (por ejemplo, la ciudad de Nueva York) se puede comprar y beber alcohol en cualquier momento entre las 6 a. m. y las 4 a. m., los siete días de la semana, mientras que en las ciudades de Nueva Orleans y Savannah incluso se permite beber alcohol en la calle.
Tenga en cuenta que si un bar tiene hora feliz en «Bebidas ferroviarias‘ o ‘Well Drinks’ que estos son cócteles elaborados con cualquier licor y mezcladores que el bar tenga a mano (a diferencia de las marcas premium de mayor calidad).
Cerveza
El americano más popular cervezas las cervezas lager de marca nacional pueden ser ácidas e insípidas, pero no faltan alternativas. La moda de las microcervecerías comenzó en el norte de California hace unas décadas, e incluso hoy, Anchor Steam, una vez líder, es una excelente opción para probar. La costa oeste sigue siendo en gran parte el centro del movimiento de elaboración de cerveza artesanal, e incluso las ciudades más pequeñas tienen su parte de cervezas artesanales decentes. Portland, Oregón, está repleta de cervecerías y entusiastas de todo el mundo acuden en masa para probar la cerveza de barril. Los Ángeles, San Diego, Seattle, el Área de la Bahía, Denver y otras ciudades del oeste también se ubican allí, y puedes encontrar excelentes cervezas incluso en lugares pequeños como Whitefish, Montana, donde vale la pena buscar las cervezas de Great Northern Brewing. o Asheville, Carolina del Norte, donde el número de excelentes cervecerías artesanales crece cada año.
En la costa este, busque a Samuel Adams, con sede en Boston, y su mezcla de cervezas convencionales y alternativas. Eche un vistazo a las ofertas de clase mundial de Victory Brewing en Pensilvania, o visite el gran lugar de degustación de cerveza de Washington DC, Bier Baron, para probar una amplia variedad de las mejores cervezas del país, unas ochocientas variedades diferentes. En otros lugares, la marca de Texas Lone Star tiene sus fieles seguidores, las mejores bebidas de Indiana provienen de Three Floyds Brewing y Pete’s Wicked Ales en Minnesota se puede encontrar en todo Estados Unidos. De hecho, se pueden encontrar microcervecerías y cervecerías en prácticamente todas las principales ciudades y ciudades universitarias de EE. UU. Casi todos sirven una amplia variedad de comida abundante y económica para disfrutar de la bebida.
Vino
California y, en menor medida, Oregón, Washington y varios otros estados son famosos por su llorando. En California, son los valles de Napa y Sonoma los que cuentan con las mejores uvas, y los tintos con cuerpo como Merlot, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon, y los blancos crujientes o mantecosos como Chardonnay y Sauvignon Blanc prosperan muy bien. Muchos turistas participan en «catas de vino» en los viñedos de California, donde se puede beber (o beber) en lugares que van desde granjas rurales con tractores y vagones de heno hasta fincas lujosas llenas de arte moderno y yuppies con ropa de diseñador. En otros lugares, el valle Willamette de Oregón y otras áreas del estado son conocidas por su excelente vino, particularmente el pinot noir, mientras que el estado de Washington tiene sus mejores viñedos en lugares como el valle de Yakima, el desfiladero del río Columbia y la región de Walla Walla, entre otros. Además, una variedad de estados desde Arizona hasta Virginia han establecido bodegas que tienden a variar en calidad, aunque siempre hay algunas bodegas destacadas en cada estado que vale la pena visitar en su viaje.